სამზარეულოს საკვების ლიფტი (Dumbwaiter) რესტორნებისა და სახლებისთვის.

ცივი საკვები ხომ არ მოდის, პერსონალი ხომ არ არის გადატვირთული და კიბეები ხომ არ არის სარისკო? ეს ზიანს აყენებს მომსახურებას და მოგებას. გამოსავალი მარტივია: საკვების ვერტიკალური ტრანსპორტირების ავტომატიზაცია საიმედო სამზარეულოს ლიფტით.

სამზარეულოს საკვების ლიფტი — ასევე ცნობილი როგორც „დამვეიტერ ლიფტი“ — არის კომპაქტური ლიფტი, რომელიც უსაფრთხოდ და სწრაფად გადააქვს კერძებს, ჭურჭელს და მარაგს სართულებს შორის, რაც აუმჯობესებს ოპერაციულ ეფექტურობას რესტორნებში, სასტუმროებსა და საცხოვრებელ სამზარეულოებში.

რა არის სამზარეულოს საკვების ლიფტი და რით განსხვავდება ის სამგზავრო ლიფტისგან?

სამზარეულოს საკვების ლიფტი არის მცირე სატვირთო სისტემა, რომელიც ოპტიმიზირებულია საკვების, თეფშების, დანა-ჩანგლის, სასმელების და მსუბუქი ნივთების სართულებს შორის გადასატანად. ბევრ ბაზარზე მას ჰქვია „დამბავიტერი“ ან საკვების „დამბავიტერი“. სამგზავრო ლიფტისგან განსხვავებით, ის არ არის შექმნილი ადამიანების გადასაყვანად. წარმოიდგინეთ ის, როგორც კომპაქტური სატვირთო ლიფტი სამზარეულოსთვის, რომელიც უზრუნველყოფს ხელების თავისუფლებას და პერსონალის უსაფრთხოებას.

სრული მომსახურების ობიექტებში, სამზარეულოს ლიფტი ამცირებს კიბეებზე მოძრაობას, ამცირებს დაღვრას და აჩქარებს მომსახურებას. სახლებში, საცხოვრებელი სახლის „დამბავიტერი“ ეხმარება ოჯახებს ნაკლები ძალისხმევით გადაიტანონ სასურსათო პროდუქტები და სუფრის ჭურჭელი. ორივე შემთხვევაში, ლიფტი ათავისუფლებს დროს უფრო მაღალი ღირებულების ამოცანებისთვის, როგორიცაა მოპირკეთება, მომხმარებელთა მომსახურება და ჰიგიენა.

ძირითადი განსხვავებები სამგზავრო სისტემისგან

უფრო პატარა ლიფტის კაბინა (ხშირად უჟანგავი ფოლადი), უფრო მსუბუქი ტვირთამწეობა (ტიპიური 50–200 კგ).
გამარტივებული მართვა, მოკლე გადაადგილების სიმაღლე მრავალსართულიან, მაგრამ კომპაქტურ შენობებში.
ფოკუსირება საკვების ხარისხის მოპირკეთებაზე, მარტივ გაწმენდაზე და მარტივ ექსპლუატაციაზე.
დაბალი სიმძლავრის მოთხოვნა; შეიძლება იყოს ჰიდრავლიკური ან წევის საწინააღმდეგო წონით.

როგორ მუშაობს ხმაურიანი ლიფტი თანამედროვე სამზარეულოში?
ხმაურიანი ლიფტი იყენებს ლიფტის კაბინას, რომელიც ლილვის ან ფოლადის კონსტრუქციის ჩარჩოშია მოთავსებული. ენერგია მიეწოდება ან წევის სისტემით (ძრავა + საპირწონე) ან ჰიდრავლიკური ძრავის ბლოკით. სისტემა ჩერდება წინასწარ დაყენებულ იატაკის დონეზე და იხსნება მბრუნავი ან ორმხრივი კარებით. საკეტები ხელს უშლის კარების გაღებას, თუ კაბინა არ არის ადგილზე – ამიტომ ლიფტის გამოყენება უსაფრთხოა პიკის დროსაც კი.

თანამედროვე ბლოკები მოიცავს მიკროპროცესორულ კონტროლს, გამოძახების/გაუქმების ღილაკებს და მარტივ ტექნიკური მომსახურების წერტილებს. ელექტროენერგიის შეწყვეტის შემთხვევაში, ხელით დაწევა ან სარეზერვო გაშვება უზრუნველყოფს მომსახურების მიმდინარეობას. ცხელი პროდუქტებისთვის, გათბობის ვარიანტი ან იზოლირებული ლიფტის კაბინა ინარჩუნებს ტემპერატურას; დელიკატური ნამცხვრებისთვის, რბილი ჩართვა/გაჩერება ინარჩუნებს პრეზენტაციის სისუფთავეს.

„ხმაურიანი ლიფტი არის პატარა სატვირთო ლიფტი, რომელიც გამოიყენება საკვებისა და სუფრის ჭურჭლის სართულებს შორის გადასატანად; სამზარეულოში ეს არის უმოკლესი გზა უფრო მაღალი ოპერაციული ეფექტურობისკენ.“

რა ტვირთამწეობა, ვაგონის ზომა და იატაკის სადგამები გჭირდებათ?

შერჩევის ფაქტორი ტიპიური ვარიანტები გასათვალისწინებელია
დატვირთვის ტევადობა 50–200 კგ (მაგ., საკვების ლიფტი 100 კგ) შეუსაბამეთ უჯრებს, სასმელის ყუთებს ან ურნებს. პიკური დატვირთვისთვის ოდნავ გადააჭარბეთ ზომას.
ვაგონის ზომები 500×500 მმ-დან 800×800 მმ-მდე.

მოერგეთ ყველაზე დიდ უჯრას + ხელის რელიეფს;

შეამოწმეთ პლატფორმის სიმაღლის ერგონომიკა.
გახსნის სიმაღლე 600–1200 მმ. გავლის სიმაღლე გავლენას ახდენს პერსონალის პოზასა და უსაფრთხოებაზე.
სადგამები (სართულები) 2–6 სართულის დონე. ტიპიური რესტორანი 2–3 სართულია; სასტუმროს მომსახურების ზონებს შეიძლება მეტი დასჭირდეს.
სიჩქარე და სამუშაო დატვირთვა 0.3–0.5 მ/წმ, მაღალი სამუშაო დატვირთვა. სამზარეულოს ციკლები შეიძლება იყოს ინტენსიური – განკუთვნილია უწყვეტი გამოყენებისთვის.
ლუქის კარები. მოძრავი ან ორნაწილიანი. ორნაწილიანი ჭრა სწრაფია და ლიფტში ორთქლს/სუნს ინარჩუნებს.

დასრულება: უჟანგავი ფოლადი 304/316. კოროზიისადმი მდგრადი + სანიტარია საკვების ხარისხის შესაბამისობისთვის. თუ ვიწრო შენობებში მუშაობთ, მინი სამზარეულოს კვების მოდელი მცირე ფართობს ინარჩუნებს და ამავდროულად რეალურ პირობებში არსებული ლანგრების დამუშავებასაც უზრუნველყოფს. უფრო ინტენსიური გამოყენებისთვის განიხილეთ პატარა სატვირთო ლიფტი გამაგრებული კარის ნაწილებითა და თაროების კომპლექტებით.

რა ხდის საკვების ლიფტს „საკვებისთვის ვარგისს“ და უსაფრთხოს?
სანიტარია მნიშვნელოვანია. საკვების ლიფტი უნდა იყოს:

უჟანგავი ფოლადის ინტერიერითა და თაროებით დამზადებული – ადვილად გასაწმენდი, არაფოროვანი.
მომრგვალებული კუთხეებითა და წვეთებისგან თავისუფალი კიდეებით – ბაქტერიული ხაფანგების გარეშე.
აღჭურვილი კარის საკეტებით, გადატვირთვის შეტყობინებებით და უსაფრთხო ლიფტის ლოგიკით.
მოწოდებულია CE/ce სერტიფიკატით, მიკვლევადი მასალებით და მკაცრი ხარისხის კონტროლით.
განკუთვნილია გათბობის/ორთქლისთვის იზოლირებული ვაგონის ვარიანტებით, სამზარეულოებში დამონტაჟებისას.

შემთხვევის შესწავლა და ინვესტიციის ანაზღაურება: მცირე სატვირთო ლიფტი ორსართულიან რესტორანში
ორსართულიანი ბისტრო ღამეში 120 ადამიანს ემსახურებოდა. პერსონალი კიბეებს ამუშავებდა ცხელი თეფშებითა და მყიფე მინის ჭურჭლით. მათ დაამონტაჟეს 100 კგ-იანი დუმბელ-ვეიტერის ლიფტი (საკვების ლიფტი 100 კგ) ორმხრივი კარებით და ორი სართულის საკეტით.

შედეგები (90 დღე):

მაგიდის შემობრუნების დრო 12–18%-ით გაუმჯობესდა.
დაღვრა და ჭურჭლის გატეხვა 40%-ით შემცირდა.
პერსონალის ტრავმების რისკი შემცირდა; გაუმჯობესდა მორალი.
ანაზღაურება მიღწეულია 7–9 თვეში შრომისა და გატეხვის ხარჯების დაზოგვის წყალობით.
მფლობელმა დაამატა მეორე საკვების ლიფტი საკონდიტრო ნაწარმისთვის – ახლა სამზარეულოს რიტმი სტაბილურია და სტუმრები უფრო სწრაფ, ცხელ კერძებს ამჩნევენ.

რატომ WEMET თქვენი საკვების ლიფტის პროექტისთვის?
ლიფტის სისტემების ერთიანი მწარმოებელი: დიზაინი, წარმოება, ტესტირება და გლობალური მხარდაჭერა.
CE/ISO სისტემები, ლითონების მიკვლევა და დოკუმენტირებული ხარისხის მენეჯმენტი.
რეალურ სამყაროში გაყიდვის შემდგომი მომსახურება სათადარიგო ნაწილების გარანტიით. პორტფოლიო კვების ლიფტის მიღმა: სახლის ლიფტი, პლატფორმის ლიფტი, AWP და სამრეწველო გადაწყვეტილებები.
საინჟინრო სიღრმე, რომელიც შეესაბამება კონფიგურაციას თქვენს შენობასთან – სწრაფად.
ხშირად დასმული კითხვები
რა განსხვავებაა კვების ლიფტსა და სამგზავრო ლიფტს შორის?
კვების ლიფტი (ან დუმვაიტერი) არის პატარა სატვირთო ლიფტი, რომელიც აგებულია მხოლოდ საკვებისა და მსუბუქი საქონლის გადასატანად. სამგზავრო ლიფტი გადაადგილებს ადამიანებს და მოითხოვს უფრო ფართო უსაფრთხოებისა და სივრცის პირობებს. გამოიყენეთ სწორი ლიფტი თითოეული სამუშაოსთვის.

რამდენ სართულს შეუძლია მოემსახუროს სამზარეულოს ლიფტი?
სამზარეულოს უმეტესი გამოყენება ემსახურება 2-6 სართულის დონეს. ჩვენ ვირჩევთ წევის ან ჰიდრავლიკურ სისტემებს სიმაღლის, სიჩქარისა და სამუშაო ციკლის შესატყვისად.

სავალდებულოა თუ არა უჟანგავი ფოლადი საკვები კლასისთვის?
ჰიგიენური თვალსაზრისით, სტანდარტია უჟანგავი ფოლადი 304/316. ის მდგრადია კოროზიის მიმართ, სწრაფად იწმინდება და აკმაყოფილებს საკვები კლასის მოთხოვნებს.

შემიძლია თუ არა დუმვაიტერის დაყენება არსებულ დახურულ რესტორანში?
დიახ. ჩვენ ვიყენებთ თხელ ფოლადის სტრუქტურას ან კედლის ჩარჩოს, როდესაც ქვის ლილვი შეუძლებელია. განახლება სწრაფი და მოწესრიგებულია.

რა კვების წყარო მჭირდება?
200 კგ-ზე ნაკლები წონის ლიფტების უმეტესობა ჩვეულებრივ როზეტებზე მუშაობს; ჩვენ ძაბვას და კონფიგურაციას დიზაინის დროს ვადასტურებთ.

რამდენ ხანს გრძელდება მონტაჟი?
ტიპიური ორსართულიანი სისტემის მონტაჟი რამდენიმე დღეში ხდება, შენობის მზადყოფნისა და დამტკიცებების მიხედვით.

გთავაზობთ თუ არა გაყიდვის შემდგომ მომსახურებას და სათადარიგო ნაწილებს?
დიახ. WEMET უზრუნველყოფს გაყიდვის შემდგომ დოკუმენტაციას, ტრენინგს და ნაწილების მხარდაჭერას, რათა თქვენი ლიფტი წლების განმავლობაში საიმედო იყოს.